Produsent

Weingut Muster

Om produsenten

Naturen er uforutsigbar, og selv om det å skape vin krever en plan så er det viktig å bevare lekenheten og tilpasse seg til hver sesong.

Det er en del av filosofien til Maria og Sepp Muster, som lager vakker minimalistisk vin med en egenartet vitalitet i Styria, Østerrike. Vinene er spontangjæret og lagret på leirekrukker eller brukte eikefat, ingen klaring, filtrering og sulfitt. Jordsmonnet er sammensatt av stenete leire samt silt over kalkholdig mergelundergrunn, som regionalt kalles «Opok».

De fleste av eiendommens 10 hektar har relativt gamle vinstokker og ligger i bakkene rundt parets hus, som ligger på toppen av engrønnkledd ås. Sepp tok over vinmarkene etter sin far i 2000.

Karakteristikk

Medium orange, ufiltrert. Aroma av gule frukter, sitrus, saltstein, krydder. Pen frukt, finkornede tanniner, spenstig syre.

Jordmonn

Opok; Kalkstein og leiresilt Sertifisert organisk og biodynamisk, medlem av Demeter siden 2003.

Område

På toppen av en grønn åskam i Sør Steiermark ligger Muster familiens hus, omkranset av 10 hektar vinmark med gamle vinstokker.

Produksjonsmetode

Druene er håndhøstet og delvis avstilket. De spontangjærer med skall 3 uker på 2400 liters trefat. Forsiktig pressing, så overføring til 2400 og 1200-liters ovale fat for lagring ca. 2 år. Flasket uten klaring eller filtrering, ikke tilsatt svovel.

Druetyper

Chardonnay 50% , Sauvignon Blanc 50%