Produsent

Karnage

Om produsenten

Karnage er Stéphane Planche, sommelier og eier av den legendariske vinsjappa/baren i Arbois, Les Jardins de St-Vincent,– med seg på dekk har han Charles Dagand tidligere Domaine de LÓctavin.

Sammen kjøper denne forrykende duoen druer fra forskjellige produsenter i Jura og omegn som negocianter, og de lager vinene på Charles vingård nord for Arbois.

Resultatet er rene og levende viner – de er litt ville i nikkersen og alle med uendelig karakter.

Karakteristikk

Dyp gul, ufiltrert. Dufter av epler, amalfi-sitron og hvite blomster. Rik frukt balansert med høy syre, lang utgang. Drikk som aperitif, eller til mellomfaste oster, kylling, svin, hvit fisk, vegetar risotto. Server 8-10 C.

Jordmonn

Grenache Blanc fra David Caër, Aspiran, Hérault. Muscat of Alexandria fra Vincent Lafage, Canet en Roussillon, P.O. Leire, kalksten.

Område

Bortgjemt mellom grønne åskammer og en times kjøretur rett øst fra Burgunds Côte d'Or, ligger den minste franske vinregionen: Jura – kjent for eventyrlige viner, comté-ost, og huset til Louis Pasteur. Vinmarkene i Jura som ligger i høydedragene har et terroir som ligner på Burgund, med kalkstein fra juratiden (200-145 millioner år siden). Deler av Jura har også et særegent jordsmonn fra trias-perioden (enda lenger tilbake i tid enn juratiden, 250-200 millioner år siden), og trias-leire kan gi spennende vin med hint av røyk og mineraler.

Produksjonsmetode

Håndplukket 85% Grenache Blanc og 15 % Muscat Alexandria. Grenache Blanc presses direkte. De resterende druene tilsettes i juicen i hele klaser, med 10 dagers maserasjon. Denne teknikken kalles ´trampette´ og er en form for karbonmaserasjon, da de hele druene ikke får oksygen og spontangjærer innenfra. Ren vin, ingenting legges til. Usvovlet.

Druetyper

Grenache Blanc 85% , Muscat of Alexandria 15%