Produsent
Pasqua - House of The Unconventional
Om produsenten
Pasqua Vigneti e Cantine er en historisk vingård som produserer Veneto og italienske viner av høy kvalitet og en av hovedaktørene i det italienske og internasjonale vinmarkedet. En familie lidenskap. Et århundre langt historie. På midten av 2000-tallet foretok selskapet en enorm investering og vitnet om den dype båndet som forbinder selskapet og familien med territoriet, med opprettelsen av et nytt hovedkvarter og et produksjonsanlegg i San Felice, i hjertet av familiens vingårder. Familiekunnskapen sammen med den mest moderne teknologien og produksjonsteknikker gir produkter som skaper entusiasme.
Karakteristikk
Y by 11 Minutes er en rosé av kompleksitet og friskhet, struktur og eleganse, frukt og rikdom i smak. Corvina er den viktigste druen i blandingen, den gir syre og rød frukt. Trebbiano tilbyr delikate aromaer av sitrusfrukter og hvit blomst, gir eleganse og lengde på mellom ganen. Til slutt gir Carmenère vinen en god struktur og det særegneryggrad. Delikate toner av vanilje og ristede aromaer er gitt av alkoholen. Gjæring er utført i eik, og tilbyr en kompleks rosévin. Alkohol 13% - Sukker 3,5 g/l - Syre 5,6 g/l
Område
Fra sydelige område av Gardasjøen
Produksjonsmetode
Denne roséen er resultatet av den elegante blandingen av to gamle lokale druer varianter, Corvina og Trebbiano di Lugana, og en internasjonal variant, Carmenère. De røde druene vinifiseres etter en meget skånsom pressing mens de hvite Trebbiano-druene gjennomgår en lett maserasjon på skallet i 8-10 timer. Mosten avkjøles og overføres til ståltanker, hvor den forblir lenge nok til å skille faststoffet fra væsken. Alkoholgjæring følger ved en temperatur mellom 13° og 16° C. Vi fortsetter å overvåke den alkoholiske gjæringen, samt gjærens tilstand, på daglig basis. 10 % av blandingen avslutter alkoholgjæring i ny fransk eik, medium ristet tonneaux, mens av de resterende 30 % av blandingen er modnet i 4 måneder i fransk eik barriques og andre bruk tonneaux.
Druetyper
Carménère 10%
, Corvina 60%
, Trebbiano 30%