Produsent
Alberto Nani / CA.PI. S.p.A.
Om produsenten
Alberto Nani er en nystartet Prosecco produsent som kjøper frukt fra økologiske dyrkere. Kvaliteten er alltid førsteprioritet og Nani har sikret seg noen av de dyktigste bøndene for å sikre topp kvalitet.
Stilen er klokkeren og alltid preget av modne friske druer. Alkoholgjæring skjer i tanker med spontangjæring. Andregangsgjæringen skjer i tanker over lang tid for å sikre fine små bobler.
Karakteristikk
Lys strågul med fine bobler. Frisk og fruktig duft og smak med leskende syrlighet. Her finner du hvite fruktblomster, grønne epler og hvite fersken. Den har delikate små bobler og er i en lettdrikkelig stil. Passer godt som aperitiff eller til lettere retter av lyst kjøtt, sushi og fingermat som tapas og koldtbord.
Jordmonn
Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdig leire over marin sandstein. Vinmarkene ligger på ca 190 -350 meters høyde i bratte åssider med sydøst vendt eksponering.
Område
DOC Prosecco og DOCG Proscco di Conegliano Valdobbiadene ligger i Veneto og Friuli i det nordøstlige Italia. Klimaet og jordsmonnet varierer mye i dette store området og de beste vinmarkene ligger innenfor DOCG Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. Flotte vinmarker finnes også i de høyereliggende områdene i Veneto og Friuli-Venezia Giulia i det nordøstlige Italia. Her produseres mesteparten av den musserende vinen i Italia.
Produksjonsmetode
Gjæring og modning i tank.
