Thorne & Daughters Cat's Cradle Old Vine Chenin Blanc

Produsent

Thorne & Daughters

Om produsenten

John Seccombe er en av de nyeste tilskuddene av unge, fremadstormende vinmakere i Sør-Afrika.

Med en matematisk og datakyndig utdannelse fikk John seg jobb som dataprogrammer i Skottland. I helgene hjalp han til på en restaurant som en av hans bestevenner drev. Det var en kveld her han fikk sin store vinåpenbaring. En perfekt lagret flaske Alsace som var over 20 år gammel.

Det første vinfrøet var dermed plantet, og veien tilbake til Sør-Afrika tok han innom mange vinproduserende land for å lære mer om vinmaking. I 2012 etablerte John og konen Thorne & Daughters, og produserte sin første vin Rocking Horse. Vinjournalister og andre vinprodusenter var stum av beundring allerede fra første stund, og med matematisk presisjon i alle sine viner blir vinene utsolgt på få timer i hjemlandet Sør-Afrika.

Karakteristikk

Klar, lys briljant gul. Aroma av moden sitron, blomster, nøtter, bivoks og stein. Smaker av steinfrukt, sitrus, blomster og mineraler. Nydelig og allsidig matvin til sjømat og, lysere kjøtt og grønnsaker.

Jordmonn

Fra eldre bushvines på granittholdig jordsmonn i Swartland, Paardeberg og en liten andel på jernholdig jordsmonn nær Malmesbury (også Swartland) plantet hhv i 1979 og 1981.

Område

Swartland er et stor område som strekker seg over 180 km fra 1t nord for Cape Town og opp mot Citrusdal. I nord har man innslag av sand i jordsmonnet og i sør består hovedsaklig jordsmonnet av granitt eller skifer. Området omtales som en av de mest spennende områdene i Sør-Afrika grunnet kombinasjonen av dette jordsmonnet, gamle bush-wines opp mot 100 år og produsenter som lager ærlige og uttrykksfulle viner.

Produksjonsmetode

Håndplukket, fra enkeltvinmark plantet i 1979. Helklasepresset i kurv-presse før spontangæring og modning i brukte fat. 11 mnd på lees før tapping uten klaring eller filtrering.

Druetyper

Chenin Blanc 100%