Om produsenten
Jean Paul Brun holder til i landsbyen Charnay i den sørlige delen av Beaujolais, rett nord for Lyon. Dette vakre området er kjent for sine gylne stener og som også har gitt navnet til «Les Terres Dorées».
Jean Paul innehar 45 hektar vinmark hvorav det meste ligger rundt vineriet i Charnay samt 20 hektar spredt på cruene Côte de Brouilly, Morgon, Moulin a Vent, Fleurie og Saint-Amour. Jean Paul lager «old-style» Beaujolais, noe som skiller ham fra de fleste andre i regionen.
Han lager vin på tradisjonelt burgunder vis, med gjæring i åpne kar, relativt lang maserasjon og lang lagring. Her benyttes det ingen industriell gjær eller teknikk - alt for å få frem druenes og jordsmonnets ulike utrykk. Det er ikke uten grunn han kalles enfant terrible i Beaujolais.
Karakteristikk
Vinen har en klar strågul farge med fruktig aroma av sitrus, epler og hint av smør. I munnen har den sitruspreget smak med hint av eple og fint smørpreg med fin underliggende mineralitet. Den drikkes best lett avkjølt rundt 9-12 °C enten for seg selv eller som følge til skalldyr, hvit fisk, lyst kjøtt . Dette er en vin som fint kan nytes ung og fersk, men de beste årgangene lagrer i 4 år.
Jordmonn
Kalkholdig og steinet jordsmonn rundt Charnay. Vinmarkene ligger med syd vest vendt eksponering 300 m.o.h. som sikrer kjølig lang modning av de 35 år gamle stokkene.
Område
Vinmarkene i Beaujolais ligger på varierende høyde fra 150-550 meter over havet og dekker et område på rundt 22.000 hektar. AOC Beaujolais ligger sør i appellasjonen og har et jordsmonn av kalk- og leirjord. Her lages røde, fruktige viner som normalt drikkes unge. Litt lenger nord ligger AOC Beaujolais Villages hvor jordsmonnet er mer granittholdig. På granittjord og skifer i Haut-Beaujolais ligger de ti Cruene, som hver og en har sin særegne karakter. Vinene herfra tåler fint tre til fem års lagring eller mer, avhengig av produsent, produksjonsmetode og årgang.
Produksjonsmetode
Fra 35 år gamle stokker. Håndhøstet, forsiktig presset før spontan alkoholgjæring i ståltanker, der de også modner på det fine bunnfallet i min 6 mnd.
Druetyper
Chardonnay 100%
