Produsent
A.A. Badenhorst Family Wines
Om produsenten
A.A. Badenhorst Family Wines drives av Andre Adrian (Adi) Badenhorst. Han tråkket sine barnsben på en vingård i Constantia og veien mot vinen ble inspirert allerede her. Som 13-åring produserte Adi sin første vin, og han tok etter hvert en formell vinutdannelse og skaffet seg praktisk erfaring hos vinmakere verden rundt. Han var blant annet på Chateau Angelus i Bordeaux og hos Alain Graillot i Rhône før han jobbet hos ulike produsenter i Sør-Afrika.
Etter hvert ønsket han seg sitt eget og rett utenfor Malmesbury i Swartland fant han i 2008 drømmestedet En vingård forlatt i 1930 med sementtanker og gamle vinstokker på granittholdig jordsmonn. Her har han nå hele 180 hektar med gamle, frittvoksende vinstokker i Siebritskloof-delen av Paardebergfjellet.
Adi lager vin etter tradisjonelle metoder med bruk av moderne innsikt. Det sprayes ikke i vinmark, og druene og drueklasene plukkes med med en spesiell saks, også kjent som Secateurs. De bruker blant annet druenes egen gjær, en stor andel hele klaser i tillegg til at de gjærer og modner vinene på en miks av sement og gamle foudre.
Badenhorst er stolt grunnlegger og medlem av Swartland Revolution og Swartland Independent.
Karakteristikk
Frisk, fyldig og flott vin med duft av sitrus, fersken, blomster og en røykaktig mineralitet. Balansert og fruktig hele veien med super syre og flott fyldighet. Vinen passer til det meste av fisk og skalldyr, lyst kjøtt, spekemat og grønnsaker. Topp vin til retter med sopp. Drikker fint i dag, men vil utvikle seg positivt i 7-10 år.
Jordmonn
Druene kommer fra enkeltvinmarken Klip Kop (steinhodet) og ble plantet i 1978 på farmen Kalmoesfontein som ligger på nordsiden av Paardeberg-fjellet. Jordsmonnet på den 0,6 ha store plotten består av nesten bare av granitt og er svært lavt ytende og gir bare ca 1200 liter druemost- dvs ca 20 hl / ha....
Område
Swartland er et stort område som strekker seg over 180 km fra 1t nord for Cape Town og opp mot Citrusdal. I nord har man innslag av sand i jordsmonnet og i sør består hovedsaklig jordsmonnet av granitt eller skifer. Området omtales som en av de mest spennende områdene i Sør-Afrika grunnet kombinasjonen av dette jordsmonnet, gamle bush-wines opp mot 100 år og produsenter som lager ærlige og uttrykksfulle viner.
Produksjonsmetode
Fra en gammel lavtytende vinmark på granitt. Hele klaser presset over i et stort 1200 l fat/foudre for spontanfermentering. 11 mnd modning på et foudre på det grove bunnfallet før tapping uten filtrering. 1200-1400 flakser produseres nesten årlig.
Druetyper
Chenin Blanc 100%
