Om produsenten
Maria Sole er trejde generation i familien som dyrker vin fra ca 12 ha vinmarken i den sydlige del af Toscana på grænsen mellem Lazio og Umbria. Total produktionen er på ca 35.000 flasker i året.
Huset Ficomontanino ligger i Sienna og stilen er økologisk med respekt for naturen og traditioner. Udover at dyrke Toscanas store drue Sangiovese samt de internationale kendte Gamay og Sauvignon Blanc, producere Maria og vin fra lokale druer som Verdello, Ciliegiolo. Stilen til huset er let og frugtig med høj koncentration og modning fra de sandholdige og solrige bakke toppe.
Karakteristikk
Tør og frisk Sauvignon blanc med modne aromaer af citrus, gule frugter og urter. Vinen er ufiltreret og fremstår blød og frugtig med en lang frisk udgang. Druerne høstes manuelt i hele klaser og bliver presset direkte ved vineriet. Juicen tager ca 20 dage og gære til vin hvor halvdelen ligger på stål og den anden del ligger i Demijohns. Forsigtig brug af SO2 ved racking på ca 2 mg/liter. Vinen bliver flasket med minimum brug af svovl og uden filtrering efter ca 6 måneders modning.
Jordmonn
Druerne vokser i stejle terrasserede skråninger på parcellerne Poggio alle Ficaie vokser i en jordsmonn bestående af ler og kalk. Planterne er ca 20 år gamle.
Område
Ficomontanino ligger indeklemt i den sydlige del af Toscana mellem Lazio og Umbria. Vinmarkerne ligger i Chiusi som er en lille landsby ca 400 meter over havet i Sienna provinsen. Tidligere i historien gik vandkanten hertil, og jorden bærer præg af det, med høje forekomster af sand. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre. Og indhøstningen starter typisk medio september.
Produksjonsmetode
Druerne høstes manuelt i hele klaser og bliver presset direkte ved vineriet. Juicen tager ca 20 dage og gære til vin hvor halvdelen ligger på stål og den anden del ligger i Demijohns. Forsigtig brug af SO2 ved racking på ca 2 mg/liter. Vinen bliver flasket med minimum brug af svovl og uden filtrering efter ca 6 måneders modning.
Druetyper
Sauvignon Blanc 100%
