Produsent

Serragghia

Om produsenten

Milano Arkitekten som ble en fabelaktig vinprodusent på Pantelleria, en øy mellom Sicilia og Tunisia.

Gabrio Bini byttet ut arkitektbukser og snabelsko med bart og store linskjorter, og i 2005 startet han vinproduksjon etter å ha besøkt den vakre øya med sin kone.

Alt av arbeid i de 5 ha vinmarkene er økologisk og utført manuelt med hjelp fra sin trofaste hest. Jobben er utfordrende og tung da vinplantene er bush vines som vokser i knehøyde – de takler de voldsomme vindene som preger regionen.

Vinmarken ligger rundt 500 meter over havet og opp mot en skog, dette sikrer svalere temperaturer og en fin vekstsesong som gir balanserte druer med høy friskhet. Jordsmonnet er vulkansk, med innslag av gneis og leire.

Utbyttet er lavt, stilen er lys og frisk med enorm konsentrasjon. Alt er spontangjæret og maserasjonstiden med peeling er mellom 4-19 måneder avhengig av årgang. Vinen modnes i spanske amfora som ligger under jorden.

Jordmonn

Pantelleria er en vulkansk øy som ligger ca. 100 km sydvest for Sicilia. Vinmarken ligger rundt 500 meter over havet og opp mot en skog, dette sikrer svalere temperaturer og en fin vekstsesong som gir balanserte druer med høy friskhet. Jordsmonnet er vulkansk, med innslag av gneis og leire.

Område

Pantelleria er en vulkansk øy som ligger ca. 100 km sydvest for Sicilia. Vinmarken ligger rundt 500 meter over havet og opp mot en skog, dette sikrer svalere temperaturer og en fin vekstsesong som gir balanserte druer med høy friskhet. Jordsmonnet er vulkansk, med innslag av gneis og leire.

Produksjonsmetode

I Gabrio Bini´s vinmark vokser gamle upodede stokker, og til noen av disse har han fått Savagnin stiklinger av Jura legenden Stephane Tissot, som danner grunnlag for denne vinen. Håndplukket Savagnin, spontangjæret, forsiktig presset, lagret i spanske nedgravde amforaer. Ingen klaring eller filtrering.

Druetyper

Savagnin 100%