Produsent
Toby Bainbridge
Om produsenten
Toby og Julie Bainbridge mødte hinanden i staterne da de arbejdede med agrikultur sammen. Toby er engelsk. Julie er amerikansk. De flyttede til Frankrig sammen og begyndte at producere vin fra 4,5 ha økologiske planter. Julie underviser i engelsk på fransk barneskole når hun ikke hjælper manden i vinmarkerne eller i kælderen.
Indtil 2012 arbejde Toby for hans gode ven og nabo René Moss. De senere år har familien købt flasker fra Champagne som er brugt til at lave store formater. I stedet for at disse flasker bliver knust og smeltet om, køber Bainbridge dem og bruger de en ekstra gang. En geni streg i cirkulær økonomi.
Karakteristikk
Tør, frisk og fyldig Chenin Blanc med noter af modne gule æbler, honning og abrikos. Druerne vokser på sydvendte skråninger i jernholdig vel drænerede jord. Druerne høstes for hånd, presses direkte og spontangære i glasfiber. Når gæringen er færdig flyttes vinen forsigtigt til nye tanke der den ligger indtil tapping på flaske.
Jordmonn
Generelt kan man sige at Anjou er delt ind i to typer jordsmonn. Anjou Noir som er en mørk skiffer holdig jord i den sydøstlige del af Massif Armoricain og Anjou Blanc som er en mere kalkholdig (tuffeau) jordtype i den vestlige del af Pariser basenget. Bainbridge holder til i Massif Armoricain på kanten til Pariser basenget.
Område
Familien Bainbridge holder til syd for Angers i Anjou som ligger i den vestlige del af Loire. Området er maritimt med milde vintre og våde somre, vår frost er et gentagende problem, og tåge opstår ofte pga Loire og Layon flodene som skære igennem regionen. Her møder det varme atlanter hav det kolde smelte vand som løber mod vest fra den centrale del af Frankrig.
Druetyper
Chenin Blanc 100%
