Produsent
Pasqua - House of The Unconventional
Om produsenten
Pasqua Vigneti e Cantine er en historisk vingård som produserer Veneto og italienske viner av høy kvalitet og en av hovedaktørene i det italienske og internasjonale vinmarkedet. En familie lidenskap. Et århundre langt historie. På midten av 2000-tallet foretok selskapet en enorm investering og vitnet om den dype båndet som forbinder selskapet og familien med territoriet, med opprettelsen av et nytt hovedkvarter og et produksjonsanlegg i San Felice, i hjertet av familiens vingårder. Familiekunnskapen sammen med den mest moderne teknologien og produksjonsteknikker gir produkter som skaper entusiasme.
Karakteristikk
En tett og dypt farget vin, full av konsentrert sort og rød kirsebærsmak, og hint av lær og krydder. Ganen har en lagdelt tekstur, med muskuløs tanniner som gir en lang finish. Alkohol 14% - sukker 8,2 g/l
Produksjonsmetode
Grunnlaget for Romeo & Juliet-prosjektet; Lage en rødvin som kombinerer kjærlighet og lidenskap. En blanding av Corvina og Croatina med en prosentandel av Merlot. Druene plukkes for hånd og tørkes i tre kasser og legges på tørkeloftet. Der, ved hjelp av fuktighetskontroll og luftsirkulasjon druer mister rundt 30 % av vanninnholdet og oppnår høy sukkerkonsentrasjon.
Gitt at druene har ulik lagringstid, skjer vinifiseringen i separate i ståltanker, og blandingen dannes på slutten av denne prosessen. Vinen lagres på eike tonneaux fat i 3 måneder.
Druetyper
Corvina 30%
, Croatina 30%
, Merlot 40%