Kalkspitz Pet Nat

Musserende

Christoph Hoch Kalkspitz Pet Nat

Lett sløret briljant gul farge. Frisk duft av sitrus urter og moden frisk frukt. Flotte behagelige bobler med stor konsentrasjon og lettbeint munnfølelse. Frisk fruktig, mineralsk og tørr. Den perfekte aperitif. Vinens flotte frukt gjør den egnet til skinke, grønnsaksbaserte retter, fisk og fjærkre.

Østerrike

Horeca 205,85 NOK

Last ned PDF→

Om produktet

Passer til
Fisk
Lyst kjøtt
Aperitiff/avec

Smak
1/12 Sødme
7/12 Fylde
9/12 Friskhet

Om vinen
Ung, fokusert og lett sideraktig, preg av eple, sitrus og blomst, god lengde.
Drikkeklar nå, men kan også lagres
Blauer Portugieser 5% , Grüner Veltliner 75% , Riesling 5% , Sauvignon Blanc 5% , Zweigelt 10%

Øvrig informasjon
Alkoholprosent 10.5%
Syre 0.53 g/l
Sukker < 3 g/l
Volumn 75cl

Opprinnelse

VaretypeMusserende
EPDnr4791505
Vinmonopolnr7617401
LuktMatt, middels dyp strågul.
SmakUng, fokusert og lett sideraktig, preg av eple, sitrus og blomst, god lengde.
FargeLitt sideraktig aroma preget at eple, blomst og krydder, hint av honning og nøtt.
ProdusentChristoph Hoch GmbH
Årgang*2021
*Vi tar forbehold om at varen som leveres kan ha en annen årgang/etikett enn oppgitt

Land, distrikt Østerrike
InneholderSulfitt
EmballasjetypeGlass
KorktypeCrown Cap
UtvalgBestillingsutvalget
GrossistAutentico AS
TransportørSkanlog AS

Produktinformasjon

Produsent

Christoph Hoch GmbH

Om produsenten

Christoph Hoch kommer fra en vinmakerfamilie i Kremstal. Han lærte seg å lage vin etter tradisjonelle metoder, men syntes raskt det ble litt kjedelig. Han begynte i stedet å eksperimentere med utgangspunkt i familiens druer og vineri.

Etter noen år med testing startet han for seg selv i 2013. Han fikk 5 hektar av familiens vinmarker fordelt på 4 ulike plotter i Hollenburg. De ligger på mellom 220 og 380 meter over havet. Vinmarkene har et variert jordsmonn med mye løss og aktiv kalk. Mellom vinrankene er det plantet ulike vekster som bidrar til en naturlig balanse. Det er blant annet plantet sennep for svovel og rug for karbon. Han har fra 2015-årgangen både økologisk og biodynamisk sertifisering for vinene sine.

Karakteristikk

Område

Fra ulike marker på 220-380 moh i Hollenburg, Kremstal. Konglomerat på den sørlige siden av elven Donau. Mengder med kalk fra Alpene har kommet med Traisental og blandet seg med steiner fra Donau. Kalken her er svært aktiv og Christoph sammenligner den med Cote de Blanc i Champagne.

Produsjonsmetode

Håndplukket. Presset før spontanfermentering. Noe skallkontakt for deler av vinen. Modnet i tank og brukte fat før andregangsgjæring i flaske. Det utføres en lett degorgering for å fjerne de groveste gjærrestene.

Druetyper

Blauer Portugieser 5% , Grüner Veltliner 75% , Riesling 5% , Sauvignon Blanc 5% , Zweigelt 10%