Hvitvin
Frankrike
Produktinformasjon
Francois Rousset-Martin
Francois Rousset-Martin regnes av mange som en av de nye stjerneprodusentene fra Jura. Etter et liv i Burgund bestemte han seg for å ta over familedomainet i Nevy-sur-Seille i Jura i 2007.
Siden overtakelsen jobbet på det lokale kooperativet for kun å vinfisere små mengder vin under egen label. Først fra 2018 gikk han all in med fokus på egen produksjon og har løftet domainet til et fantastisk nivå som har resultert i nærmest kultaktig status.
FRM lager som mange av sine likesinnede en mengde jordsmonnsbaserte parsellviner hvert år. Det som skiller han fra hopen er hans livsprosjekt om å vise Chateu-Chalons mangefasetterte jordsmonn både med og uten flor. Regelverket i Chateu-Chalon tillater nemlig ikke å lage appellasjonsvin uten flor. Derfor lager Francois Vin de France fra en mengde plotter i tillegg til Cote du Jura.
FRM har 10 hektar vinmark i Jura, hvorav halvparten ligger i Chateu-Chalon fordelt på 7 ha Savagnin, 2 ha Chardonnay og resten Poulsard og Pinot Noir.
Alt arbeidet i de gamle vinmarkene drives økologisk og selvfølgelig spontangjæres alle viner. Alle vinene får lang tid på bunnfall og i en de fire kjellerne han disponerer for optimal modning og utvikling av flor eller ei. I tillegg til Jura viner lager Francois flotte negoceviner fra Burgund.
Fra parseller Beaumont i Menétru-le-Vignoble og La Chaux i Chateau Chalon på kalk, kalkholdig leire og grå og hvit mergel. 40-65 år gamle stokker.
AOC Chateau-Chalon er en egen liten appellasjon med ca 50 ha beplantet vinmark på svart mergel over fire små kommuner i Jura forbeholdt produksjon av Vin Jaune. Disse vinene er laget på utelukkende på Savagnin druen og må ligge minimum seks år og tre måneder under flor før det får tappes på de berømte Clavelin flaskene på 62 cl. Jura generelt er en av de minst berørte appellasjonene i østre Frankrike og har et fantastisk jordsmonn av leire, kalk og lommer av ulike typer mergel for de beste. Vinmarkene ligger mellom 200-450 moh og selv om klimaet er kontinentalt er det større fare for frost enn i Burgund.
Chardonnay 100%
Opprinnelse
Om produktet
Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.