Rødvin
Produktinformasjon
Clos de Gat
Clos de Gat ligger ved foten av Judea-fjellene, som grenser til Israels bibelske Ayalon-dal, hvor Joshua beseiret de fem kongene. En gammel "Gat" (hebraisk for vinpresse), som dateres før romertiden med tusen år, ligger ved huset i hjertet av vingårdene.
Regionens bølgende åser og daler har støttet vindyrking i tusenvis av år. Kombinasjonen av et tynt lag med matjord på toppen av en berggrunn av kalkstein, sammen med et unikt mikroklima, gjør det mulig å dyrke druer av enestående kvalitet.
Jordsmonnet består stort sett av et tynt, løst topplag over en fast berggrunn av kalkholdig stein. Dette i kombinasjon med et særegent mikroklima gir grunnlag for druedyrking med potensiale for enestående kvalitet.
Selve vineriet ligger ved foten av Judeafjellene, mens vinmarkene ligger ved Ayalon Valley. Området har vinhistorie som går flere tusen år tilbake i tid.
Vinstokkene trimmes slik at hver hektar vinmark gir ca 5 000 kg druer, noe som tilsvarer ca 35hl pr hektar. Den lave avkastningen sikrer en konsistent og god kvalitet på druematerialet. Kun druenes egen gjær benyttes til gjæring av vinene. Dette for å bidra til en mer kompleks smaksprofil og for å gi et mer komplett uttrykk for terroiret. Til gjæring brukes temperaturkontrollerte tanker av rustfritt stål. Både åpne og lukkede tanker er i bruk. Vinene modnes i blanding av nye og brukte fat tilpasset hver drue og ønsket stil på den ferdig vin. Før tapping på flaske overføres vinene til stabiliseringstanker hvor de står i et par uker før de tapes ufiltrert på flaske.
Cabernet Sauvignon 100%
Opprinnelse
Om produktet
Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.